如今，學校后勤社會化的關鍵在于高校的食堂管理。
       隨著我國高等教育的快速發展，尤其是很多高校進行擴招，學生食堂的就餐人數劇增，人力成本不斷升高，食堂工作人員的工作量增大。另一方面，食堂衛生設施老化，整體形象差，就餐模式依然陳舊傳統，就餐結算緩慢，排隊擁擠，加上各種社會環境因素的影響，食堂菜品不新鮮，人為差錯時有發生。這一系列都給高校的食堂運營管理造成很多困擾。其主要表現在：
       ① 成本較高
       學校就餐人員增加，學校不得不多雇傭工作服務人員，人力成本增加。另外，不是就餐高峰期時間，一般來說去就餐的學生比較少，人力資源有些浪費，問題如何解決？
       ② 效率低下
       就餐人數增加，就餐的時間很集中，但食堂餐廳的面積偏小，工作人員的服務效率難以滿足學生就餐和結算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴重，影響整個就餐效率。
       ③ 結算差錯
       食堂就餐高峰期時，食堂十分擁堵，加上工作人員服務效率低下，導致結算餐費時人為差錯時有發生。
       ④ 浪費飯菜
       這個怎么說呢？目前高校食堂的模式是：食堂做什么菜，師生就吃什么菜。而食堂無法準確地預測師生當天的用餐需求，導致一部分飯菜在當天無法消費而造成嚴重浪費。
       ⑤ 賬難平衡
       目前，很多高校食堂依然采用傳統的IC卡模式一卡通。如：正常情況下卡上50元，如果消費了5元，刷卡之后機器記錄下來，還得反饋給服務器，數據中心再扣5元。如果停電或者通訊故障的時候，這種模式很容易導致學生卡扣除5元，但是在服務器的數據上依然是50元，造成賬沒有平衡的情況，如何解決？

       如果學校食堂管理者還是采取傳統模式來解決以上困擾：要么在就餐各個流程多增加工作服務人員；要么擴大食堂規模，增加場地或者新建食堂......然而，無論采取什么辦法，都會增加學校食堂的成本費用，不算是好辦法。
       在此情況下，我司給學校食堂管理者建議：給食堂升級改造成為包含“智慧餐臺”系統的智慧餐飲解決方案！也就是實現學校食堂的智慧化——跨入“智慧食堂”時代中來！

       那么，什么是智慧餐臺？什么是智慧餐飲解決方案？

       智慧餐臺整個系統主要分為三大部分：智慧餐臺、智慧餐具和智慧餐臺結算系統。
       智慧餐臺：是易科士開發的智慧餐飲結算終端，主要采用自助選餐和自助結算模式，實現整個餐廳從購餐到結算的高效、有序。智慧餐臺適用于自助模式的餐廳。
       智慧餐具：易科士“智慧餐臺”系統的重要組成部分，有各種色彩的碗碟，每一種色彩對應一個價格，內置RFID 標簽，供智慧餐臺讀取菜品和價格信息進行結算。
       智慧餐臺結算系統：在每一個餐具底部植入RFID 射頻芯片，餐具進入餐臺結算區后（射頻天線感應區），通過對餐具底部RFID 射頻芯片進行讀寫操作，借助于計算機及其通訊技術，實現對餐具底部RFID 射頻芯片的通信和管理，實現快速結算。
    “智慧餐飲”、“智慧食堂”是一個系統和整體的項目，不僅僅需要專業的硬軟件設備，在食堂餐廳的建設上也有一定要求，要設置菜品自選區域。它不是普通的就餐場所，而是一個智能化自助化的用餐創新模式。

       對于學校食堂管理者來說：
       一是食堂運營成本下降，降低人工成本，減少開支。由于是學校師生自助選菜，自助結算，省去一些繁瑣的服務環節，食堂服務員不再需要為就餐人員點菜、送菜等等服務工作，占用服務量明顯減少，效率提升。
       二是創新了就餐用餐模式，明碼標價，菜品新鮮，結算透明等服務能力大幅提升，就餐體驗度勢必提高，就餐人員群體增加。
       三是在一和二的基礎上，智慧食堂具備了傳統食堂不具備的競爭力優勢，在降低成本的基礎上提高產品和服務的優質體驗度。就餐人員和食堂服務人員可以充分互動，不斷改進食堂餐廳的服務水平。
       四是通過智慧食堂的便捷化科學管理，可以對用餐的趨勢進行分析和預測，進而逐步做到避免食物浪費的情況。

       對于食堂就餐人員來說：
       一是消費明碼標價，清清楚楚，結算智能又快捷。
       二是快捷高效，想吃什么選什么，不用排長長的隊。食堂就好像超市一樣全程高度自助，快捷高效。
       三是安全衛生。易科士智慧餐臺及結算系統提供整個就餐流程透明而整個購餐流程可以規劃出就餐人員在食堂內的行走路線，使食堂環境更加干凈、整潔、有序。

       目前，已經有一些學校率先啟用了“智慧食堂”模式，如：安徽師范大學、浙江海亮教育園、浙江科技學院等?！爸腔凼程谩钡膶嵤┙o校園師生及食堂管理者帶來了極大的好處。智慧校園信息化建設是學校發展大勢所趨，而食堂運營管理的信息化是相當重要的一點，我司認為建設“智慧食堂”是實現食堂運營信息化非常有意義且很有必要的一步，當然，高校建設一個“智慧食堂”是一個較大的工程，需要財力、人力和物力投入，更需要創新模式的理念轉變。因此，我司建議學校管理者可以去參觀并學習已經率先實行”智慧食堂”的院校，結合自身情況，為本?！爸腔凼程谩钡脑缛諏崿F做好長遠規劃。

【不斷創新發展 引領智慧生活】
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